Joanna Gapińska urodziła się 10 marca 1968 roku w Szczecinie. Od siódmego roku życia trenowała gimnastykę artystyczną, co wpłynęło na jej wdzięk i sprawność fizyczną. Jest absolwentką Akademii Wychowania Fizycznego w Szczecinie.
Kariera w konkursach piękności
Podczas studiów Joanna poznała Lidię Wasiak, Miss Polonia 1983, która zachęciła ją do udziału w konkursie Miss Polonia. W 1988 roku Gapińska zdobyła tytuł Miss Polonia oraz Miss Elegancji. Dzięki temu reprezentowała Polskę na międzynarodowych konkursach piękności: Miss World 1988 oraz Miss Universe 1989, gdzie zdobyła tytuł III Wicemiss.
Działalność zawodowa Joanny Gapińskiej
Po sukcesach w konkursach piękności Joanna podpisała kontrakt z agencją modelek Elite, co umożliwiło jej pracę w Meksyku i USA. W Polsce była twarzą kampanii reklamowych dla producenta telewizorów Tec/Funai oraz przedsiębiorstwa budowlanego Budimex.
Życie prywatne
Joanna Gapińska poślubiła Marka Kulasa, z którym ma dwóch synów: Marka (ur. 1994) i Christiana (ur. 1997). Rodzina mieszka na przedmieściach Chicago.